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酿制瞿峰米醋

2018-05-24 益阳日报 张庆如 周琳

QQ截图20180524114336

5月22日,市级非遗项目桃江武潭瞿峰时令米醋酿制技艺展示在武潭镇举行。当天是农历四月初八,按照酿醋程序,这天要将山泉水和发酵好的米入坛,非遗传承人及当地村民举了隆重的入坛仪式。瞿峰米醋有着独特的生料制醋技艺,是纯自然发酵工艺,按时令节气酿制传统,不添加任何发酵曲种。                               张庆如 周琳 摄

责任编辑:谭珉

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